清明小長假即將來臨，戶外燒烤、野餐成為家庭聚會、朋友聚餐的熱門選擇。然而，鮮嫩的羊肉串、現(xiàn)擠的“純天然”羊奶……這些美味背后可能隱藏著一種人畜共患病——布魯氏菌?。ê喎Q“布病”）。
如何既享受美食又避免中招？這份防護(hù)指南請收好！
一、什么是布魯氏菌??？
布魯氏菌病是由布魯氏菌引起的人畜共患傳染病，屬于《中華人民共和國傳染病防治法》規(guī)定的乙類傳染病，主要在北方以及牧區(qū)流行，目前南方流行強(qiáng)度也有增加，局部地區(qū)時有疫情發(fā)生；另外，布病具有明顯的季節(jié)規(guī)律，在2月份至7月份多見，5月份發(fā)病率達(dá)高峰。主要通過接觸病畜（羊、牛、豬等）或食用被污染的動物制品（肉、奶）或接觸病畜的血液、尿液、糞便等傳播。
布魯氏菌對自然環(huán)境有較強(qiáng)的耐受性，在8℃的牛奶中可存活2 d，凍肉中可存活3周，奶酪中存活3個月，病畜的分泌物、病死動物的排泄物及器官中可存活120 d，但對光、熱、酸和常見的消毒劑敏感。
高危行為：處理生肉不戴手套、喝未滅菌的生奶、吃未烤熟的牛羊肉。
常見癥狀：發(fā)熱、多汗、關(guān)節(jié)痛、乏力，易被誤診為感冒！
①發(fā)熱：典型病例表現(xiàn)為波狀熱，常伴有寒戰(zhàn)、頭痛等癥狀，可見于各期患者。部分病例可表現(xiàn)為低熱和不規(guī)則熱型，且多發(fā)生在午后或夜間。
②多汗：急性期病例出汗尤重，可濕透衣褲、被褥。
③肌肉和關(guān)節(jié)疼痛：為全身肌肉和多發(fā)性、游走性大關(guān)節(jié)疼痛。部分慢性期病例還可有脊柱（腰椎為主）受累，表現(xiàn)為疼痛、畸形和功能障礙等。
④乏力：幾乎全部病例都有此表現(xiàn)。
⑤ 肝、脾及淋巴結(jié)腫大：多見于急性期病例。
⑥其他：男性病例可伴有睪丸炎，女性病例可見卵巢炎；少數(shù)病例可有心、腎及神經(jīng)系統(tǒng)受累表現(xiàn)。
二、燒烤聚餐時如何預(yù)防？
1. 選肉：正規(guī)渠道購買，警惕“現(xiàn)殺現(xiàn)賣”
- ? 避免購買路邊無檢疫的“新鮮現(xiàn)宰肉”，可能來自病畜。
- ? 選擇正規(guī)超市/市場，認(rèn)準(zhǔn)“檢疫合格標(biāo)志”（藍(lán)紫色檢疫章）。
2. 處理生肉：戴手套！避免直接接觸生肉
- 生肉可能攜帶布魯氏菌，處理時需：
- 戴一次性手套，避免皮膚直接接觸。
- 生熟刀具、砧板分開，防止交叉污染。
- 處理完用肥皂洗手，別揉眼睛或摸口鼻！
3. 烤制：徹底烤熟，別貪“鮮嫩”
- 布魯氏菌在70℃以上加熱5分鐘可被殺滅。
- ? 半生不熟的羊肉串、帶血絲的牛排風(fēng)險高！
- ? 烤到肉質(zhì)完全變色，無粉紅色血水滲出。
4. 飲品：拒絕“現(xiàn)擠生奶”，煮沸后再喝
- 街頭售賣的“純天然生羊奶/牛奶”可能含菌，必須煮沸5分鐘以上才能飲用！
- ? 更安全的選擇：超市巴氏殺菌奶或常溫奶。
三、其他高風(fēng)險場景
1. 帶孩子去農(nóng)場/動物園：
- 避免接觸動物分泌物（如羊羔、牛犢），尤其手部有傷口時。
- 游玩后及時用流動水洗手。
2. 家庭加工牛羊肉：
- 生肉冷凍（-20℃）24小時以上可降低風(fēng)險，但仍需徹底煮熟。
四、懷疑感染怎么辦？
若燒烤或接觸牲畜后出現(xiàn)反復(fù)發(fā)熱、關(guān)節(jié)痛、乏力，且持續(xù)1周以上：
1. 立即就醫(yī)，告知醫(yī)生牛羊接觸史或生食史。
2. 驗血確診：布魯氏菌血清學(xué)檢測（平板凝集試驗、試管凝集試驗）、血培養(yǎng)等。
3. 規(guī)范治療：需長期多西環(huán)素為基礎(chǔ)的聯(lián)合抗生素治療（如多西環(huán)素+利福平），療程較長切勿自行停藥！
五、關(guān)鍵提示
? 熟透才安全：燒烤時多等2分鐘，健康更重要！
? 洗手不能少：處理生肉后、吃飯前務(wù)必徹底洗手。
? 遠(yuǎn)離生奶：現(xiàn)擠奶再“天然”也不如滅菌奶安全。
清明踏青，美食與健康可兼得！轉(zhuǎn)發(fā)提醒家人朋友，遠(yuǎn)離“布病”隱患~
